Malpighi_マルピーギ バルサミコ・トラディツィオナーレ 12年物


熟成12年のイタリア・モデナの伝統的なバルサミコ。「ぶどうを圧搾して加熱して煮詰めた「モスト」を、毎年木樽を替えながら1年ごとに木樽を入れ替えながら12年以上かけてじっくり熟成させたバルサミコの中でも、厳密な審査に合格したものが「バルサミコ・トラディツィオナーレ」と名乗ることができます。長年の熟成によってのみ生まれる濃厚で奥の深い味と、独特のまろやかな香りを持っています。ごくわずかな生産量で、イタリアでも珍重されています。
商品番号 522
価格 ¥ 10,800 本体価格 ¥ 10,000
[ 500 ポイント進呈 ]
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送料込
容量
100ml
生産国
イタリア
ギフト用バッグ
コットン素材/ナチュラルカラー
線画のイラストとチェリーテラスのロゴ入り(赤色)
※ギフト用バッグは単品で販売しておりません。

商品説明

マルピーギのバルサミコは、すべて自社農園で大切に栽培されるぶどうから作られます。

収穫はぶどうの甘みが最も増す9月末から10月に行い、その搾汁(モスト)を長時間かけて弱火でじっくりと煮詰め、木樽に仕込みます。夏は暑く、冬は極寒と、温度差の大きい屋根裏で、1年ごとに樽を変えながら年月をかけてじっくりと熟成させます。

凝縮された甘みと、コクは、トラディツィオナーレならではのおいしさ。
ほんの一滴でも、とろりとした芳醇な味わいを堪能することができます。
パルミジャーノなど塩味のきいたチーズや生ハム、とっておきの料理にどうぞ。

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