100%トスカーナ産
小麦は収穫後、専門工場に運ばれ、何世代にも渡って受け継がれてきた伝統的な製法でていねいに製粉、製麺されます。
特に製麺は、38度以上にならないよう低温下で72時間以上の時間をかけてゆっくり乾燥させ、仕上げられます。
パスタ・ティレーナは、栽培から、製粉、製麺にいたるまで、すべての工程をトスカーナでおこなう、100%トスカーナ産のパスタです。
体にやさしい
パスタ・ティレーナはデュラム小麦半全粒セモリナパスタで、食物繊維、ポリフェノール、ビタミンなどの栄養素を豊富に含みます。
また、近代農業による遺伝子改変を一切受けていない古代小麦から作られるため、難消化性澱粉の含有率が高く、消化率が高いのが特徴です。
パスタ・ティレーナの品質について
パスタ・ティレーナは、フレスコバルディの自社農園で生産された小麦を原材料に、伝統的な手作業による自然な製法で作られています。
その製造工程のすべての段階で虫や異物の発生を防ぐために、フレスコバルディ社では最善の予防策を講じています。
例えば、製粉後の粉を一度遠心分離機にかけた後、パスタ化する直前に再度遠心分離機にかけています。
この作業を繰り返すことによって、小麦に含まれる可能性のある虫の卵などの異物を除去しています。
しかしながら、パスタ・ティレーナは防腐剤、防虫剤等を一切含まず、ごく自然な製法で作られるため、小麦粉などの乾燥穀物を好む虫が、ごく稀に発生してしまうこともあります。
万一、箱内のパスタのパッケージに穴が空いているときは、チェリーテラスまでどうぞご連絡ください。
高温多湿の環境は虫やカビの繁殖を促進させてしまうため、開封後は乾燥剤と一緒に密閉容器で、直射日光を避け風通しのよい場所で保存されることをお薦めします。
なお、冷蔵庫で保存すると、結露によりカビが発生することがありますのでご注意ください。
開封後は、なるべく早目にお召し上がりください。
