Malpighi_マルピーギ バルサミコ モデナIGP ゴールド

バルサミコの名産地イタリア・モデナの老舗メーカー、マルピーギ社。
自社農園で栽培されたぶどうの果汁を原料に、自社製のワインビネガーを加えて醸造した、酸味の効いたぶどうの果実味豊かなバルサミコ。
モデナで生産されるIGPとして認証を受けたバルサミコです。

マルピーギ社の自社農園のぶどう（トレビアーノ、ランブルスコ）果汁を圧搾し、 30時間煮詰めたのち、10年熟成させた自社製のワインビネガーを20%加え、オーク材の木樽で60日熟成して仕上げられます。

際立つ酸味と、葡萄の甘み、旨味の調和が取れたIGP【ゴールド】
・料理の仕上げに少しかけるだけで味わいが引き締まります。
・料理の隠し味に。コクと旨味が広がります。
・ソース、ドレッシングに。

食卓を豊かにする調味料として活躍します。